Snacktime!

Aaah endelig! ferie ferie ferie. Det har længe været tiltrængt og med et 7-tal at gå på ferie på er jeg ikke helt utilfreds. Forhåbentlig betyder det også at jeg får mere tid til eksperimenter i mit lille køkken og til jer herinde. Nå men i alt fald så har weekenden so far budt på hygge med min storesøster og nevø. Igår fik vi en hel kylling med citroner inden i og timian, salt og peber uden på. Super lækkert. Dertil kikærtesalat som hjemme hos min søster og hendes kæreste er et hit.

Til frokost/eftermiddag havde vi lavet disse bresaola og cornichon hapsere. Det tager ca. 10 minutter og bikse dem sammen og 2 stk er ca. 50 kcal, så helt ideelle til en lille snack.

Original opskriften stammer fra *Spis maven flad-bogen* men vi er begge enige om at det smager bedre med cornichoner.

Nå men til 8 stk. skal i bruge

1 pakke med bresaola der er 8 skiver i en (fås i Netto, og sikkert også andre steder)

16 cornichoner

Minimum smøreost eller lign.

Pesto (vi brugte den grønne fra Løgismose, som også fås i Netto)

Fremgangsmåde:

Smør først osten på bresaolaen og derefter dryppes med pestoen (½ tsk ca. til hver) og så ligges to cornichoner i forlængelse af hinanden og så rulles det rundt om og forsegles med en tandstik, gentag til alle er færdige og spis!

Idag gik vi all in på nogle sundere muffins/cupcakes om man vil. Dem har jeg desværre ikke opskrifterne til lige nu. Men den i hjerteformen er med gulerod og squash og den anden er en avocado chokolade muffin, hvor avocadoerne erstatter æg og jeg var så overrasket over hvor godt de smagte virkelig lækre, har tænkt mig at prøve at se om jeg kan finde en lign. opskrift til brownies. 

Til frokost havde vi lavet en lasagne med avocado og kartoffel. Jeg har ingen billeder men det var nam og opskriften stammer fra *Du er hvad du spiser* som Lene Hansson har skrevet.

Man skal bruge
2 modne avocadoer (måske 2,5-3 alt efter størrelsen)
6 store kogte kartofler eller ca. 12 små
1 løg
5-10 tomater alt efter størrelse (vi brugte san marzano tomater som er lidt små)
9 lasagne plader

Og til tomatsauce
2 dåser hakkede flåede tomater
200 g Hytteost (dette er ikke i den originale opskrift men vi synes det passede til)
1 spsk soya
½ knivspids spidskommen
1 knivspids karry (evt. lidt mere)
1-2 knust hvidløg (kan virkelig ikke huske)
2 spsk. creme fraiche
Salt og peber

Fremgangsmåde:
Først ligges et lag lasagneplader dernæst et lag avocado i tynde skiver, kartofler i skiver, løg og tomat i skiver. Så et lag lasagneplader mere og endnu et lag som ovenstående og slut af med lasagneplader. Så blandes saucen og hældes over. Der er ret meget sauce men det er nødvendigt for at få pladerne møre

Bages i ovnen 30-35 minutter (måske endda lidt længere) til pladerne er møre. Når den er taget ud skal den lige hvile lidt også så den ikke er brændende var mnrå den skal spises.

Vi havde rester af kylling fra dagen før som vi spiste ved siden af, men den mætter fint og må jeg sige smager rigtig godt. Avocadoen smager i sig selv ikke af meget men bidrager med konsistens.

Her til sidst et billede af mig i min søsters natbukser, mega afslappet. Min nevø elsker at man går rundt med ham og vugger ham, men det vildt hårdt for ryggen, hvordan jeg nogensinde skal overleve når jeg selv skal have børn det ved jeg virkelig ikke. Men sød det er han altså!

Imorgen står den på 2 timers holdtræning i FW efterfulgt at brunch og senere grille med familien. Overvejer yderligere dobbelt lektion mandag, men det kommer lige an på hvordan jeg har det efter imorgen :b

Over and out! <3

Mega tøsehygge og eksamenspanik

Uuuuh så det eksamens tid imorgen. Men tænkte jeg lige ville skrive et hurtigt indlæg. Igår havde jeg en af mine bedste veninder på besøg og vi havde længe snakket om at vi skulle lave en cheesecake. Det blev så igår vi fik det gjort og resultatet var bare MUMS! men også farligt kaloriefyldt så nøjes med at dele billedet af den. Vi havde lavet den gennemført med jordbær da Føtex solgte til 10 kr. og jeg havde frosne i fryseren. 

Men inden vi gik om bord i kage og overhovedet gik i gang med at lave den, spiste vi dette 1 græskerbolle med røget laks og avocado, simpelt og virkelig bare lækkert

vi brugte: 2 boller, laks (kan ikke huske hvor meget, 100-200 g) 2 modne avocadoer, citronsaft, salt og peber. 

Og så her i sidste uge fandt jeg disse to billeder, det første er fra 2010 og det andet 2011 da jeg blev student. Det heldigvis meget langt fra hvordan jeg ser ud nu. Men det altid godt at være bevidst om, hvor man har været så man ikke går tilbage til.

Jeg må indrømme jeg blev noget chokeret. Nok fordi jeg ikke har set disse billeder før.


Nå men slutter her. Peace out! <3 :D

Rugpandekager med feta og spinat + alternative nuggets

Puha sikke en varm dag. Jeg synes det så svært med det vejr vi har lige nu, da det skifter så meget og det kan min krop overhovedet ikke finde ud af. Nå men altså det skal jo ikke forhindre mig i at lave lækker alternativ mad og alt andet. 

Igår da jeg var på arbejde blev jeg fanget i en elevator :O heldigvis i kælderen så kunne godt gå ud af den, bare ikke komme op igen. Så der sad jeg i en time, før min hottie af en redningsmand kom. Og så synes jeg nok han flirtede lidt med mig, så hvis man skal se tingene på den lyse side da.

Nå men her først så 2 forskellige køb jeg har gjort mig i Netto. Det første er vand med smag og blid brus, men uden alle de dumme kalorier. Nå men altså for min smag var de desværre alt for søde, måske hvis man blander med almindelig danskvand at det kan balancere det lidt. Og det andet er noget der fik mig til at tænke på iste uden alt sukkeret. I poserne er disse tebrevlignende ting som man putter ned i kold vand, evt. med isterninger og lader det trække ligesom var det te og vupti så har man en lækker læskende drik, som dog mangler en smule syre for at være helt perfekt. Men dejligt med noget koldt og læskende udover vand og min halvdårlige vane Coca Cola Zero. 

Nå men så til frokost, for lidt tid siden spottede jeg en opskrift med quinoapandekage fyldt med spinat og feta. Har lidt halvhjertet undersøgt mulighederne for at fremskaffe quinoamel men synes altså det var for besværligt og dyrt, så jeg lavede en version hvor vi studerende kan være med, nemlig med helt almindeligt rugmel og resultatet var faktisk ganske udemærket :)

Jeg lavede 2 pandekager ud af en halv portion (som skulle give 3) så måske man kan lave 4 ud af en hel portion, men det afhænger af hvor tykke pandekagerne laves og mængden af fyld man fylder i. 

Halv portion:

Pandekager: 

50 g rugmel

1,25 dl minimælk (evt. soyamælk eller vand)

1 æg 

3/4 tsk. bagepulver

Fyld:

100 g feta (opskriften siger low-fat, men jeg brugte 21 % fra løgismose med citron og basilikum)

40-50 g skyllet og ordnet frisk spinat

Fremgangsmåde: Start med at ordne fyldet, skære fetaen ud i små tern og skylle/ordne spinat. Herefter piskes pandekagedejen sammen og halvdelen hældes på en pande og fordeles ud evt. med en dejskraber så den fylder hele panden. Bages et par minutter på hver side før fyldes ligges på den ene halvdel og lukkes sammen og bager videre yderlige et par minutter til osten begynder at smelte. Repeat and serve! :D

Næringsindhold (1 pandekage, hvis man bruger den fedt % som original opskriften siger):

* Energi: 284 kcal * Protein: 23 g * Kulhydrat: 21 g (sukker 0.3) * Fedt: 12 g (satureret 1 g) * Fibre: 4 g *

Nå men moving on. Fra samme side (skal nok linke i bunden) fandt jeg disse aubergine nuggets. Og vidste egentlig ikke helt hvad jeg skulle forvente mig af dem, men smag og konsistens overraskede mig heldigvis positivt, de kan være en lille bitte smule seje, men tror måske bare jeg havde en der ikke havde fået lige så meget som resten. 

Til 4 personer: 

1 Stor aubergine (ca. 400 g skrældet vægt)

Panering

2 æg (olivenolie blandet med honning kan også bruges, hvis man ikke vil spise æg)

ca. 200 g mandler (2/1 portion)

½-1 tsk gurkemeje (jeg brugte thai-krydderi fra urtekram i stedet)

1 tsk Salt og lidt friskkværnet peber

Forvarm ovnen til 180

Skær auberginen ud i passende stykker. I opskriften siger den at det bliver 20, men jeg fik altså væsenligt flere så måske de skal være lidt større.

Pisk æggene sammen og læg auberginestykkerne ned i så alle flader er dækker.

Imens blendes krydderier og mandler til en fin mel. (Jeg blendede af to omgange fordi 1 portion ikke var nok, så den del er ganget op) Som man kan se så der forskel på hvor fint det er første billede er 2 omgang og det andet billede er første omgang, ja lidt forvirrende men kan ikke få dem til at gøre som jeg vil. Det gør altså en virkelig stor forskel hvor fint man blender det i forhold til at få det til at blive siddende osv. men det ved jeg jo til næste gang

Så vendes auberginen i mandelmelet og lægges på en bageplade med bagepapir 

Og så ind i ovnen 20 minutter. Her gav jeg det første tid på almindelig og det sidste på varmluft for at de kunne blive lidt gyldne eller ja det var den effekt det havde. 

Jeg spiste mine sammen med lidt ketchup fordi det var hvad jeg havde, men på siden foreslår de en hjemmerørt dip, forestiller mig evt. cremefraiche/hvidløgs dip ville gøre sig godt her. Konklusionen er i alt fald at de smagte godt og tror også de kunne spises af børn hvis man evt. fjerner gurkemeje/thaikrydderi fra opskriften.

Næringsindhold: 1 portion (6-7 nuggets) der er nok lidt flere grundet den ekstra portion panering.

* Energi: 109 kcal * Protein 5,1 g * Kulhydrat 4 g (sukker 1,5 g) * Fedt: 5,8 g (satureret 4,1 g) * Fibre 3,2 g *

Må i have en skøn aften, peace out! <3

Og lige inden jeg smutter:  http://thefitnessrecipes.com/ her jeg har fundet inspiration

Svendborg, indbagte kyllinger og scoremiddage

Nå nå alt for lang tid siden jeg sidst fik skrevet herinde. Der har været lidt rod i min hverdag med hensyn til en eksamen og min mor der er indlagt på hospitalet prøver nu pludselig at blive gift... Alt sammen meget mærkeligt og har taget en stor del af min tid.

Men jeg har dog været i Svendborg hos en af mine bedste venner. Og at få lov til at kokkerere til to drengevenner og så tage i byen med dem, det er helt klart ikke noget jeg klager over. Især ikke når de så står for rengøringen. Første aften fik vi hakkebøffer med peberfrugt og anden aften fik vi skinkeschnitzler med karry/nødde panering. Jeg fik desværre ikke taget billede af resultatet, men det skal jeg nok få gjort næste gang.



I anledning af en af drengene scorede en aften kom vi også til at snakke scoremiddage. Min ven Patrick havde vidst ikke rigtig en, Martin havde noget med indbagt kylling og jeg har mine kartofler. Og nøj hvor virker både mine kartofler og den indbagte kylling. Patrick har forsøgt sig med mine kartofler til stor glæde og jeg med Martins kylling, og ja både jeg og min date var solgt.
Jeg giver jer her den opskrift det blev til med hvad der var ret nemt at skaffe og så lover jeg at lave den i en sundere udgave snarest så det kan blive meget sjovere at invitere dates til scoremiddage ;)








 Nå men denne lækre ret blev en ret fed udgave med 261 kcal/100 gram. Jeg har dog allerede planlagt næste omgang der kommer ned på ca 169 kcal/100 gram. Det er alligevel en god besparelse. Jeg vil desuden også lave pakkerne lidt mindre næste gang det det denne gang blev ca en kvart bageplade, men okay det var første gang jeg skulle prøve på denne måde og det var stadig sjovt.

Billederne kommer ikke til at passe 100% med teksten fordi jeg har siddet og tænkt lidt over en bedre måde at pakke det, men det burde ikke være noget problem.

Fed Indbagt kylling til 2 personer (da det jo er en scoremiddag)

200 gram kylling (Barberque marineret fra netto)
270 gram butterdej
150 gram revet mozarella
1 æg
passende mængde hvidløg og krydderier

Først og fremmest skal butterdejen rulles godt ud. del den så i 4 lige store stykker. Læg imens kyllingen på en varm pande så den lige får brunet kanten. Godt og vel 1-2 minutter på hver side burde kunne gøre det.
Tag kyllingen af panden og skær den i tern. Størrelsen skal være ca hvad du synes er passende at putte i munden.

I stedet for at gøre som jeg gjorde på billedet (jeg lavede en dobbelt portion så vi har til picnic i morgen), skal i kun lægge kyllingen i den ene side af dejen. Hvis du lader det ligge i den ene side bliver det nemmere at folde sammen senere. Husk at efterlade en kant til når de skal lukkes sammen.
Tilføj så de krydderier du savner (i mit tilfælde lidt salt, peber, livseliksir og 5 marinerede hvidløgsfed på hver).

Billedet her til højre er livseliksir. En form for hvidløgs olie. Den skaffes via "svigerfar" fra en slagter. Skal nok lige finde ud af hvor så i også kan få fingre i den for hvis i elsker hvidløg vil i elske denne. Den er også genial når der skal grilles.

Læg så osten ovenpå og luk de små pakker sammen. Pres evt. med en gaffel hele vejen rundt så det er mast godt sammen. Pisk så ægget og pensl æggemassen på dine lukkede pakker. Drys evt. lidt groft salt henover  for at skabe prikken over i'et.

Herefter smider du det i en forvarmet ovn (IKKE varmluft) på 185 grader i 25 minutter og vupti ud kommer maden. Vi varmede lidt af vores blæksprutte/rødbede/spinat og paprika pasta til det og så var vi mere end godt tilfredse.

I morgen skal de to der er tilbage spises på en picnic hvis vejret er til det og hvis ikke må vi bare lave det inde i stuen og kigge ud på regnen eller finde en landskabsvideo fra et andet land vi kan sætte på tv'et. Lige meget hvad vil jeg have en picnic i morgen og det skal nok blive godt

Bon appetit og peace out - Helene

Det er jeg helt vild med lige pt.

Omg! Kunstige øjenvipper er blevet min nye bedsteven, eller ja vi leger i alt fald med hinanden lige for tiden, de siger øvelse gør mester og jeg synes ikke selv jeg er god til alt det der dullegøj så må man jo øve sig i at blive bedre.

Der er tale om 2 forskellige typer øjenvipper på billederne, hvilket jeg godt er klar over er svært at se på nr. 2. Derfor har jeg også fundet et billede fra hjemmesiden hvor de kan bestilles. Billede nr. 2 af selve vipperne er lidt upræcist fordi mine er helt sorte og ikke røde/pink. http://lightake.com/detail.do/sku.Handmade_Charming_Natural_Thick_False_Eyelashes__10_Pairs____Black-60372 og http://lightake.com/detail.do/sku.Handmade_Charming_Natural_Soft_False_Eyelashes__10_Pairs____Black-60381 

Nå men det skal jo prøve og handle om mad også :b og her er min aftensmad fra i mandags, den knap så sunde panerede snitzel med kartofler der først er kogt og så på panden. Dertil en ordenlig portion broccoli, bønner og spinat. Jeg havde overvejet avocado også, men synes ikke rigtigt det passede sammen med det resterende.

Nå men altså den anden dag skrev jeg på fb-siden om disse kikærte-chokolade-trøfler. Og som billedet viser så det i alt fald ikke det jeg endte med at få udseendesmæssigt og konsistensmæssigt.

Bare for at få dette resultat var jeg tvunget til at tilføje næsten 2 dl. havregryn men det klart noget jeg vil eksperimentere videre på så jeg kan ramme den konsistens jeg havde forventet. Men smagsmæssigt synes jeg det var gevinst. Fordi kikærterne er så neutrale i smagen at de lader chokoladeproteinpulver, kokosmælk og hakket chokolade give smag. Det får en smag lidt alá bounty.






Nå men opskrift som følger.
1 dåse kikærter (250 g. drænet vægt)
100 g. Bodylab Whey 100 proteinpulver med chokolade smag
300 ml kokosmælk
10 g. hakket mørk chokolade (min. 70 %)
20 g. kakao pulver
1-2 dl. havregryn

Fremgangsmåde: Kikærterne skylles og blendes herefter sammen med proteinpulver og kokosmælk. Her vil jeg anbefale at tilsætte lidt af gangen og evt. nøjes med den faste del, det tip ville jeg ønske jeg havde fået eller læst i kommentarene til opskriften før, fordi massen blev meget flydende, som i kan ikke formes og det var jo ikke meningen.
Herefter røres den hakkede chokolade i og det var her jeg tilføjede havregryn også, indtil massen blev nogenlunde fast, og siden rulles den i kakaopulver.

Jeg satte mine først i fryser og så i køleskab, ja jeg blev egentlig lidt desperat.
Men som sagt vil jeg prøve igen i den kommende tid. Så jeg kan få det samme billede ham der havde uploadet opskriften i første omgang :)

Peace out! <3

Fastfood på den lette måde

Hey skønne mennesker, jeg tror jeg har ret når jeg siger de fleste af os ind i mellem fristes af sprøde pomfritter eller en lækker pizza. Det selvom vi ved at kalorierne er i den alt for høje ende og ernæringsammensætningen helt forkert. Så da jeg startede mit vægttab blev jeg positivt overrasket over sunde alternativer og eksperimentere stadig med det. Såsom idag, lavede en kombination af hjemmelavede pomfritter i ovnen men også bønnefritter. Det kom sig af at jeg så en andens blog og tænkte at jeg ville dele videre nu jeg selv har prøvet det. Og det er chokerende godt, de bliver virkelig lækre sprøde.

Sammen med disse pomfritter skulle jeg jo have noget til at opveje at det nok var i den usunde ende at skalaen, så selleristave, tomatbåde, squash og spinat/babyleaves. Og en cremefraiche hvidløgsdressing.

Pomfritter og bønner er vendt i koldpresset ekstra jomfru oliven olie, salt, peber, timian, basilikum, oregano og hvidløg. MUMS! og så havde jeg lidt parmesan jeg dryssede hen over. Men det jo ekstra kalorier. 

Bønnefritter til 2 personer: 

* 500 g grønne bønner (frosne eller friske) *

* 1-2 spsk Olivenolie *

* 1,5 tsk. salt og lidt frisk kværnet peber *

* Krydderurter *

Nå men det her er en projekt fra længe siden, men det ikke blevet dårligere med tiden og hvis man hungre for pizza så det her altså en lettere udgave. 500 kcal ca. Den er inspireret af en opskrift fra "Hold maven flad".

Man kan variere fyldet som det passer en det kan dog være lidt en udfordring med en masse fyld pga. at bunden er en tortilla pandekage som jo er ret tynd.

Basen til dem på billedet består af 1 tsk pesto, 4 spsk tomatpuré, 3 fed hvidløg. Men synes med fordel man kan justere lidt op på pestoen og lidt ned på tomatpuré. Igen det en smagssag og kunne sagtens tilføjes krydderurter også.

Derudover er der tomat og frisk mozzerella. Og når den er bagt i ovnen tilføjes de friske basilikumsblade og stænkes med olivenolie.

Kan virkelig anbefale at ligge nogle stykker parmeskinke på også evt. sammen med rucola det er genialt!

Nå men altså har været syg og derfor ikke været så aktiv hverken her eller i køkkenet. Og netop idag fik vi vores eksamenscase så vil nok også være lidt ro på bloggen fra min side de næste 2 uger. Men skal gøre mit bedste for at få skrevet 1-2 indlæg i løbet af den periode. Og ellers måske poste nogle billeder på vores facebook side, som i stadig meget gerne må like og komme med kommentarer på. Evt. give bud på hvad i kunne have lyst til at vi afprøver af sjove sunde ting. 

Her til sidst lige et billede fra weekenden og i tirsdags. Kikærtesalaten som jeg har skrevet ind før serveret med asparges svøbt i parmaskinke. Og en færdigsalat købt i fakta med kylling, couscous og andet lækkert og som tit ender med at blive min redning hvis jeg ikke orker at lave noget men ikke vil nøjes med en rugbrødsmad :)

SKO SKO SKO! og nem aftensmad!

Hey alle! Idag bliver det til to indlæg, da det med billeder fyldte meget i sig selv og da jeg også har en del billeder til dette så valgte jeg at det skulle blive to.
Jeg har været så heldig at redde mig en forkølelse og har mistet stemmen og har derfor ligget vandret de sidste 3 dage og det altså bare træls fordi det betyder jeg har aflyst 2 x træning :(

Nå men når det nu så skal være så har jeg fordrevet min vågne tid med at rydde lidt op, finde ud af hvor mange sko jeg har nu og bagt æbletærte (en virkelig god en af slagsen) og kigge en masse gamle billeder igennem og prøve at finde et repræsentativt udvalg, når man har over 1000 billeder er det noget af en gennemsøgning.

Nå men her til aften valgte jeg noget nemt og lækkert, tunmousse med forskellige grønsager til, samt mandler.

Tunmoussen består ganske simpelt af en dåse tun (i vand)  1 spsk creme fraiche og så smages den til med salt, peber og lidt mayonaise.

Æbletærten jeg bagte igår og som simpelthen kan anbefales hvis man får gæster, selvom den nok ikke er så sund, så smagen bare helt igennem fantastisk. Link til opskrift: http://lottebager.dk/opskrifter/bedstemor-ands-aebletaerte/

Og så er der sko! 16 par i alt 

Peace out! <3 

Mig gennem årene!

Så fik jeg endelig taget mig lidt sammen og fik forsøgt på at sætte nogle billeder sammen af ansigt og krop gennem de sidste 7-8 år. Der er nogle hvor jeg er lidt i tvivl fordi de ligger lidt i en gråzone og kan desværre ikke læse oprindelige oprettelse af fotos da de har skiftet computer 3-4 gange for de ældste af dem. Men det giver stadig en idé om hvordan min krop har forandret sig håber jeg. 

Lige inden alle billederne så ville jeg give jer mine nuværende mål for talje, navle, lår og overarme.

De er: 71 cm, 81 cm, 53 cm og 28 cm.

Peace out ! <3 

Weekend: Sko og lækker mad

Urgh.. Where to start. Nå men altså tror jeg prøver at starte med fredag. Egentlig ikke fordi der var det vilde på menuen ja kan ikke engang huske hvad jeg fik, så det kan umuligt have været spændende. Men havde fri så der blev slappet af for fuld udblæsning og havde søster, hendes svigermor og min dejlige nevø og de havde været så søde at bringe en jordbærkage med sig og det var super lækkert! <3 

Nå men lørdag havde jeg optimistisk planlagt at grille med min kammerat og hans 3 år gamle søn. Det skete så bare at da grillstarteren var kommet i gang (heldigvis under tørvejr) så begyndte det at regne. Så vi måtte smide alt i klapvognen i lå for regn og stod i 20 minutter under et tæppe i lå for den værste regn.

Regnen stoppede og vi kunne heldigvis nå at spise før det kom tilbage. På menuen kan det som billedet viser ses at der er spareribs, 2 oksesteaks og nogle pølser, samt brød.
Og det måske ikke helt i tråd med sund mad. Nå men altså til dette fik vi forskellige grønsager skåret ud i små stykker og puttet i små skåle af melamin. Lidt i stil med billedet nedenfor.
Dette gjorde at vi hver især kunne vælge det vi kunne lide og vælge det fra vi ikke kunne lide. Synes det var et godt trick og kan nok også bruges med frugt til børn. 

<-- Forestil jer i fancy farver, med 4 skåle og i melamin :)


Nåå men inden jeg faktisk nået så langt som at få aftensmad den dag var Helene og jeg ude og kigge sko i nordvest kvarteret i København lige ved siden af min skole. Og det blev til disse to par.
Dem på første billede gav jeg 200 kr. for og støvlerne gav jeg imponerende nok kun 50 kr. for så kan man ikke klage som studerende også selvom de ikke holder evigt. 

Igår, søndag var jeg så heldig at en af mine venner tilbød at lave mad til mig og det siger jeg sjældent nej tak til. Rigtig hyggeligt med rødvin og klassisk spaghetti med kødsovs.

Nå men altså i onsdags (ja det jo snart længe siden) lavede jeg lakse/torske fiskefrikadeller. Har jeg ikke gjort en eneste gang i de snart 2 1/2 år jeg har boet ude men efter denne gang så vil jeg klart gøre det igen. Det er så nemt og lækkert, samt at det en afveksling i min hverdag. Hertil lavede jeg en portion råkost af gulerod, squash og æble. Fandt nogle champignoner, tomater og slikærter og lidt pesto på toppen.

Tre sidstnævnte er også noget jeg ynder at spise når jeg mangler appetit, så skærer jeg forskellige grønsager ud og laver en cremefraiche dressing med hvidløg og dypper i. Det glider for det meste nemt ned også selvom jeg mangler appetit.

<- Her på billedet gulerod, blegselleri, tomat, agurk og squash. Mums!

Jeg smager altid min dressing til og tager det lidt løse mål. Men et par spiseskefulde creme fraiche, fedt procent afhænger af hvor tyk konsistens man vil have. Salt, peber, 1-2 hvidløg og evt. friskekrydderurter.

Her til sidst et billede af maden fra min skoles kantine. Det varierer fra dag til dag hvad der er i salatbaren men som regel er der noget salat med ris, couscous etc./pasta med pesto etc/kartofler og rodfrugter.

Og så der forskellige salater og ting såsom oliven, feta, dolmades, ananas, ærter og majs. Ja you name it. 

Lige nu kører vi med et skema hvor vi de fleste dage har fri før kl. 12 eller lige omkring der. Så de dage spiser jeg bare når jeg kommer hjem, men de få dage hvor dagen er længere har jeg nogle gange købt mad i kantinen.


Nå men nu vil jeg takke af for i aften. :) Peace out - Amanda