Weekend off the grid

Årh det var tiltrængt. Denne weekend har nok været en af de bedste længe. Først bytur med Amanda og veninderne. Aftenen startede med vi fik grillmad :)

En lækker lille ret med grillet kalkunbryst marineret i grøn pesto. Desuden en salat af bønner, æbler og perlespelt. Så lækkert. Der var desuden sat kartofler og hvidløgsbrød på bordet, samt lidt asti og verdi til at starte aftenen.

Vi fortsatte derefter i byen hvor vi havde det hyggeligt og dansede rundt for at forbrænde nogle af de kalorier vi havde brugt på brødet ;)

Alt i alt en super aften.






Nå men tidligt op lørdag, for jeg skulle i sommerhus denne weekend. Årh det var altså bare awesome selvom vejret kunne have været bedre.
Lørdag blev brugt med at tage til nærmeste by og se The Great Gatsby. Helt klart et god film, men desværre også lang. Da vi kom ud kl 19:30 var vi derfor sultne og der var lige en time tilbage til sommerhuset, så vi måtte finde ud af noget mad. Ingen lyst til pizza resulterede i en billig og lækker omgang pasta med kødsauce som kan laves på et øjeblik når man kommer hjem.

Det ligner en gang ruskomsnusk, men er meget bedre end det. Vi faldt over en pose med blandede pasta i: gurkemeje, rødbede, paprika, spinat og blæksprutteblæk. Fantastisk pasta!

Til 3 personer:
200 gram pasta
500 gram kød
1 rød peberfrugt
1 stor squash
1 dåse hakkede tomater
1 stor dåse tomat puré
hvidløg
Krydderi


Nå men hurtig tilberedning = peberfrugt i tern, squash revet i strimler og 2 hvidløgsfed pillet klar.
Brun kødet medsalt og peber. Når kødet er brunet kommer peberfrugt og squash i, og presser hvidløget ned i gryden. Hæld herefter de hakkede tomater og tomat puré i gryden og en del krydderi. Vi holdt ved basilikum og oregano da det jo var sommerhus og ikke fuldt udstyret køkken vi opholdt os i.
Dette lader du simre med en omrøring en gang imellem mens du koger pastaen. Når væsken er dampet fra er der mad. Nemt og lækkert. Smagte utrolig godt.

Resten af lørdag aften foregik med Doctor Who (Tennant) og samtaler til langt ud på natten. Altid hyggeligt med nattesamtaler foran en tændt brændeovn ^_^ Det eneste der manglede var en kop the eller varm kakao og så havde det været perfekt.

Søndag stod i regnens tegn og grillmad igen. Og åh hvor fik jeg nogle gode grin mens min ven løb frem og tilbage i regnen med vores awesome mad.

Søndagens mad slog en hel del. Nok også fordi jeg egentlig langt hen af vejen kun var assistance i køkkenet og jeg synes bare det er fantastisk når en fyr kan lave mad og endnu mere når man får serveret mad af andre end familien.

Aftenens ret var: Kartofler og peberfrugter bagt på grill med peberfrugt hakkebøffer. Til dessert stod den på pandekager med vanilieis fordi jeg virkelig havde lyst til det, (men dem skal jeg nok lade være med at vise jer ;) ).

Du skal bruge:
2 personer:
Bøfferne:
600 gram kød
1 stor rød peberfrugt
1 pakke bacon skiver

Kartoflerne:
900 gram kartoffelbåde (med skræl)
1 gul peberfrugt
2 fed hvidløg hakket i små tern

salt og peber

Først lægger du kødet i en skål.
Skær peberfrugterne i små tern og hæld de røde tern ned til kødet. Tilføj salt, peber og krydderier. Igen tog vi basilikum og oregano da der var begrænset mængde krydderi i huset. Mix dette godt. Ikke alle peberfrugt tern vil hænge fast dog.

Form dette til 4 bøffer og pak dem ind i 2 skiver bacon hver (En enkelt kan efter min erfaring ikke dække hele vejen rundt).

De peberfrugter der ligger tilbage i skålen vil blive brugt senere.



Ved kartoflerne lagde vi to store stykker sølvpapir ud på bordet. Vi fordelte kartoflerne mellem de to stykker og fordelte derefter også den gule peberfrugt, samt resten af de røde fra kødskålen.

Så skar vi hvidløgsfedene ud i meget små stykker, og fordelte også disse over kartoflerne. Masser af salt og peber udover, en lille smule margarine henover og så lukkede vi sølvpapiret om dem.

Så røg det hele ud på grillen, svag varme og under låg i ca 45-60 minutter.









Til sidst varmede vi en lille smule whiskeysovs og her kan i så se billedet af retten i herre-edition.

På vejen hjem her til morgen fik jeg så hoppet i netto og fandt nogle dadler. Så skal der spises daddel-hapsere som Amanda lærte mig det.

Jeg beklager desuden det lange indlæg men ja det er er da to opskrifter, så håber i overlever det. Resten kan i springe over hvis i ikke er interesserede i sko, men ja synes lige jeg ville smide nogle billeder efter request inde på vores facebook-side hvor det er muligt at skrive til os både offentligt og privat :D






Fik dette par pæne, men brugte par bianco sko foræret i denne uge

Og dette par leopard sko er det ene af mine "årets højhælede sandaler" til sommeren. Bliver dejligt at rende rundt i dem i byen :D Og kan vi så få lov til at beholde sommeren indtil oktober slutter :)





Peace out og må i alle have en awesome uge.
- Helene

Wok tips og idéer

Med svinekød

Hej alle dejlige læsere!
Ved jeg har været lidt stille på det seneste og det ærgrer mig. Men håber jeg kan råde bod på det den kommende tid. Ellers må i bære over med mig. Det stadig helt nyt og skal vænne mig til at putte tid ind til at skrive.

Nå men first things first. Jeg er typen der kan bruge flere timer i et køkken for andre og bruger meget lidt tid der for mig selv. Det vil sige når jeg ikke har noget ekstraordinært på min liste over ting jeg vil have eller prøve af.
Det betød at jeg igår sad med en mega ærgerlig følelse fordi jeg prøver at lære at lave falafel og det var 3 forsøg. Og blandingen (kikærter, løg og krydderier) var bare så meget bedre end de andre gange jeg har forsøgt. Dette skyldes især at jeg brugte forkogte kikærter på dåse og de 2 andre gange har jeg brugt tørrede som har stået i blød, men det synes jeg bare er så tidskrævende og hvor man kan spare tid springer jeg gerne over. Men stegningen gik helt galt, så det var kun nogle få skaller af noget der mindede om i udseende og smag. Resten blev ja, noget jeg ikke kan sætte ord på. Jeg LOVER at når det lykkedes vil jeg dele billeder og erfaringer.

Nå men altså tilbage til hvad jeg ville frem til, på grund af min indstilling til det. Så er wok blevet min hofret her på Amager, det nemt, billigt og kan varieres så det passer til ens smag.

Min min base er dog altid rimelig ens: Olie, karry, salt, peber, chili, hvidløg og ingefær.
Som regel bruger jeg kylling men svinekød i strimler kan også bruges. 250 g (evt. køb snitzler og skær dem ud i strimler) Og så bruger jeg en halv pose wokgrønsager. (det har jeg som regel i fryseren)
1 lille dåse kokosmælk. Der skal kun lige være lidt sauce til min smag, vil man have mere sådan gryderet agtig stil kan man sagtens tilføje mere.

Dette er mængde er til 2 personer, måske 3 hvis en person er et barn eller man er småtspisende :)

Med kylling

Og nu kommer vi så til det der kan svinge lidt. Det der ryger i udover wokgrønsager, krydderier og kød. Som regel snackærter/slikærter, ananas på dåse, minimajs på dåse, frosne bønner, champignon, forårsløg, ekstra gulerod i stave, squash i tern. (Jeg tror det var det)

Hvad det ender med afhænger af mit humør og køleskab. Jeg har også overvejet bambusskud og vandkastanjer fordi jeg elsker hvordan de knaser og er sprøde. Men det ikke lige noget min lokale fakta har og har det ikke i skabet på nuværende tidspunkt, men spring endelig ud i det hvis i har muligheden.


Med mere simple udgaver har jeg nogle gange vendt nudler i soya og limesaft. Synes der er en god sammehæng mellem det syrlige og salte og den slags nudler kunne godt passe hertil. Jeg plejer at lave ris, helt almindelige. Men prøver man at tabe sig så vil jeg anbefale at bruge fuldkorn, vilderis eller alternativer til ris. Evt. helt uden, men jeg har brug for kulhydraterne for ikke at tabe mig mere.

Nå men lige for at runde af så købte jeg idag lidt lækkert til mit skab. Nogle krydderier fra Urtekram, synes generelt deres krydderier er meget mere spændende. Har købt vanillepulver og spidskommen.
Jeg gav 25 kr. stykket for disse og købte dem i min egen Netto (der hvor jeg arbejder). De ret store så synes prisen er fin, mener vanillepulver og spidskommen er 18-19 kr. Og købte dem fordi jeg sidste sommer havde en opskrift på kammuslinger hvor der skulle bruges en af disse. Så til sommer skal det klart afprøves med det rigtige spice. Jeg brugte Thai-krydderi i min wok idag. Så ikke et spild :D

Teen er en jeg har prøvet før og den har en god aroma i forhold til "almindelig te". Den anden choco chili, er en helt ny en har dog før prøvet choco tea og sweet chili fra samme mærke og det altså klart en anbefaling. De tit på tilbud i forskellige supermarkeder og ellers kan de fås for omkring 30 kr i helseforretninger. Tror lige pt. jeg har 4 forskellige slags.

Her til aller allersidst, og lover nu skal jeg nok stoppe. Så der et billede af mig fra i fredags da jeg var ude med Helene og nogle andre veninder. Helene der fik taget dette flotte billede, det sjældent jeg kan smile på et billede. Men synes nu jeg klare det meget godt! Og så synes jeg btw det ville være super skønt hvis i fandt os på FB: Mad fra høje hæle :)

Kisses <3

Deluxe burger!

Det fredag og jeg havde lyst til noget anderledes. Så uden nogen fast plan og med tilfældige ting i køleskabet blev denne deluxe (hvis jeg selv skal sige det) burger til og hjemmelavede fritter.

Pommesfrites:
2-3 mellemstore kartofler per mand
Salt og peber
Olivenolie

Fremgangsmåde: Kartoflerne skæres i nogenlunde ligestore både, de koges til de møre men stadig med et bid. Herefter over i en skål hvor de vendes i olie, salt og peber og ind i ovnen til de er gyldne.
Simpelt og lækkert.

Bøffer:
200 g hakket oksekød per mand (kunne med fordel være mindre!)
1 fed hvidløg
Salt og peber
Tørret basilikum, timian og oregano.

Fremgangsmåde: Alle ingredienser blandes i en skål til det begynder at klistre sammen, dette gør det nemmere at lave bøfferne uden de falder fra hinanden.

I burgeren er der udover kød:
3 oliven
2 tynde skiver feta/salatost
3 skiver squash
4 strimler rød peberfrugt
2 skiver rødløg
1 revet gulerod
1 tsk pesto
1 tsk mayonaise
1/2 moden avocado

Jeg vil sige jeg næsten kunne trille rundt i min lejlighed. Og det også derfor bøffen sagtens kan laves mindre, så bliver den også tyndere.

Men wow en smags eksplosion og helt anderledes en hvad man er vant til.

Velbekomme

Flødekartofler og spinat med krebinetter samt en af verdens bedste mormødre :D

Nå mandag var en tiltrængt pause. Jeg havde lovet mormor at hjælpe med at pudse vinduer og bagefter skulle vi have min livret. Flødekartofler med spinat og koteletter. Desværre var der ingen koteletter i netto da jeg var på vej ud til hende, så det blev krebinetter i stedet.

Men det smager skønt og man behøver ikke tænke over at stege kødet færdigt på panden.

Til 4 personer skal du bruge:
500 gram mornay sauce (jeg bruger 5%)
200 gram revet ost (mozarella eller emmenthaler)
450 gram (1ps) spinat
1 kg skrællede kartofler
4 koteletter / passende mængde frivillig kød

Først og fremmest skal du sørge for spinaten er optøet og drænet for vand. Derefter skærer du kartoflerne i meget tynde skiver sørg også for at disse ikke har for meget væske i/på sig.

Tip: Bruger kartofler der let koger ud. Hvis du ikke kan skaffe dette skal kartoflerne efter at være skåret i skiver lige varmes på panden i 2-4 minutter inden du fortsætter. 

Fadet hiver du frem og dækker bunden med halvdelen af din spinat. (på mit billede er spinaten desværre stadig frossen og det resulterer i en mere vandet sovs). Uden at tilføje andet end spinat lægger du nu et lag af de tynde kartofler. De må gerne dække hinanden lidt. På med salt og pever og herefter putter du lidt mornay sauce inde i midten. Det er vigtigt du ikke putter særlig meget på og det skal under ingen omstændigheder dække det hele!
Nu lægger du endnu et lag kartofler, krydderier og mornay sauce. Denne gang fokuserer du på at mornay saucen rammer kartoflerne i siderne og bare en tynd stribe i midten.

Drys lidt ost på (lidt under halvdelen) og dæk til med resten af spinaten. Læg nu igen et lag kartofler, krydderier og mornay sauce i midten. Så et lag kartofler og smid så mornay sauce på så det hele er dækket. Mornay saucen vil falde ned gennem lagene, men øverste lag skal altid være helt dækket. Drys resten af osten på så den ligger fint over hele




Kødet er lidt forskelligt. Jeg vil først fortælle om de krebinetter vi bruger her, og bagefter min favorit som er med koteletter i bacon.

Krebinetter: Dine krebinetter skal brunes på panden i ca 3 minutter på hver side. Så lægger du dem øverst på kartoflerne, med en lille klat smør på toppen.





Koteletter: Brun dem på panden i 1-2 minuter på hver side. Tag 2 stykker bacon til hver kotelet og pak koteletten ind. Læg den så på toppen af kartoflerne. Ingen smør her.


Når kødet er lagt på sætter du fadet i en 180 grader forvarmet varmluftovn. Her skal det stå i midten af ovnen i 40-50 minutter og når det så tages ud har du en lækker omgang aftensmad med spinat og kan supplere det med en gang salat efter egen smag.


Og så vil jeg da lige vise min dejlige mormor som hjalp med denne ret. Det er trods alt hende der introducerede mig for dette vidunder. Maden kan forberedes om morgenen eller dagen inden og stilles i køleskabet så det bare skal sættes i ovnen når man kommer hjem og så er det klar til eventuelle gæster.

Elsker min mormor og hun har stået for en stor del af min opdragelse sammen med min morfar og jeg takker dem af hjertet hver dag for alt hvad jeg har, for uden de to mennesker ved jeg ikke hvor jeg ville være i dag, men jeg frygter det værste. <3 min Momse 

Luftige kyllingedeller og kakaochoko-skyr

Jeg ELSKER fridage! og lige nu har jeg faktisk en del af dem. Og i den anledning havde jeg min skønne veninde Sara på besøg igår. Idag tog jeg til træning efter hun var taget hjem og her fik jeg forbrændt ca. 700-800 kcal. Er lidt i tvivl eftersom den er fra da jeg stod af cyklen til jeg kom hjem og da stod den på 1050 kcal. Men tænker at noget af det også er cykeltur osv. og det tæller ikke rigtigt synes jeg :b derfor går jeg udfra at der ca. er røget 200 kcal på den konto.

Af andre spændende ting så modtog jeg en pakke idag. Og da postbuddet kom troede jeg egentlig det var nogle barberblade jeg har bestilt, men niks! det var følgende, som selvfølgelig på ingen måde er sundt. Men det fra en god ven og synes det lidt sjovt fordi jeg nævnte at jeg aldrig havde smagt skittles før men at jeg synes de lød mega nice :) så det var en lækker lille uventet overraskelse.

I aften skal jeg have rester af kødsovs m. kartoffelmos og salat :)

Nå men inden hun kom skulle jeg lige nå at vaske tøj og have noget morgenmad.

Og det blev så til en omgang skyr (250 g ca) blandet med et scoop af mit chokolade proteinpulver, men tror med fordel det kunne skiftes ud med et par teskeer almindeligt kakaopulver til at blande op med mælk. Herefter hakkede jeg lidt sukkerfri mørk chokolade og smed på toppen. Jeg hældte lidt mælk i da skyr jo er ret tykt og for at blande pulveret i. Synes faktisk resultatet var godt men kan selvfølgelig justeres så det passer til ens smag :)

Det i alt fald noget jeg vil eksperimentere lidt videre med.






Nå men til aftensmad skulle vi have kyllinge-deller alá improvisation og viste sig at blive temmelige luftige efter en tur i ovnen men mega lækre!

Til ca 16 stk.
400 g hakket kyllingekød
1 hvidløgs fed (finthakket)
1/4 rødløg (revet eller finthakket)
1 æg
5 spsk mel
1,5-2 dl mælk
1 knsp friskkværnet tørrede chiliflager (brug evt. en smule stødt chili i stedet)
1 tsk salt
Friskkværnet peber

Fremgangsmåde:
Kødet ligges i en skål og skubbes til siden. Herefter tilsættes 1 dl mælk ved siden af kødet og melet røres i til en jævning som efterfølgende røres ind i kødet.
Herefter tilsættes æg. Dernæst rødløg, hvidløg, chili, salt og peber. Dette røres sammen og der tilsættes 0,5-1 dl mælk mere til man opnår en jævn konsistens.

Herefter stod farsen på køl i ca. 30 minutter inden de blev sat på en bageplade med 2 spiseskeer og så ind i ovnen i ca. 20-30 minutter til de gyldne. Vi tog en ud og skar over for at se så det vil jeg anbefale hvis de ser færdige ud :)

Ved siden af fik vi en færdigblandet salat med blandt andet gulerod og hvidkål, som vi blandede rød peberfrugt og tomat i så den var lidt mere spændende.

Velbekomme. <3

Arbejde, pulsur og søndagshapsere

Uuuuh søndag og sidste dag i ugen. Og dagen har budt på arbejde, solskin og hygge med Marianne som havde tilbudt mig fattige studerende et pulsur mod en kop kaffe.

Dertil synes jeg selvfølgelig der skulle være lidt lækkert uden at være alt for usundt og derfor lavede jeg igår aftes en cashew-choko-rulle eller hvad den nu kan kaldes. En super lækker snack der tager ca. 5 minutter at lave.

Den skal dog på køl for at blive fast så derfor den blev kreeret igår og det kan i øvrigt anbefales lige tage den ud igen en halv time før den skal skæres ud da den ellers bliver lidt drilsk at skære ud.

Min puls da billedet blev taget var på 64. Det lidt et skod billede, men er bare så fascineret og glad for det.



Det anden gang jeg laver den men første gang var med sukkerfri mælkechokolade og det altså bare ikke helt det samme. Denne gang var det 56 % sukkerfri en af slagsen. Opskriften siger vidst nok 72 % sukkerfri. Det skal ikke være nemt!

Sukkerfri chokolade kan findes hos diverse supermarkeder (føtex, kvickly, superbest og irma). Det er dog ingen garenti, så helseforretninger og internet er en anden god mulighed. Selv har jeg købt på E-deli der har et lille udvalg af sukkerfri produkter derunder chokolade.

Ja min ser måske ikke helt ud som billedet i "spis maven flad" men det har jo heller lovet jer at de ville være. Opskriften er også lidt modificeret fordi jeg ikke er så vild med sødemiddel. Det første billede er inden pølsen bliver formet. 

Til ca. 25 stykker alt efter hvor tykke skiver man laver:

2 spsk minimælk (kan ikke huske om det står i bogen hvilken slags, men det hvad jeg har brugt)

ca. 25 g mørk sukkerfri chokolade (kan også sagtens laves med mælkechokolade, vigtigste er sukkerfri)

1 tsk sødemiddel (har brugt Perfect sød - Sukkererstatning fra ISIS, kan fås i flere supermarkeder og kunne også være anden type flydende sødemiddel)

100 g Saltede cashewnødder (Synes det giver bedste smag, selvom jeg ikke har prøvet usaltede)

Fremgangsmåden er simpel: Cashewnødder ristes på en tør pande til de har taget let farve, lige efter blendes de til fint mel og olien kommer frem, en dejskraber er din ven til denne opskrift.

Hernæst varmes mælk og chokolade og sødemiddel tilsættes. Når det er en ensartet konsistens tilsættes cashewmelet og det blandes rundt til der er en jævn fordeling.

Herefter tager man den varme/lune masse over på noget bagepapir og former så godt man kan en lang pølse (min havde ca. en diameter på 2 cm) og så ind i køleskabet til den er fast. 

Her til sidst ville jeg gerne lige dele et billede af mig og min to uger gamle nevø. Ikke det bedste billede af mig, men han er en lille solstråle.   

Fiskekoppe med grøntsager

Mit køkken er småt. For småt. Og uden ovn. Så hvad gør man så... Gadgets!

Jeg elsker min lille muffinmaker. I modsætning til den her på billedet har min dog kun plads til 4 muffins af gangen. I dag lavede jeg dog noget andet i dem end muffins.

Jeg kalder det selv Fiskekopper med grøntsager. Mest i mangel på et mere fancy ord :)

Jeg er ret glad for det endelig resultat som i ser her

1 pk fiskefars (jeg brugte laksefars)

½ pose wokgrøntsager

2 æg 

en lille smule madlavningsfløde

salt og peber

Først stegte jeg grøntsagerne indtil de var færdig. Jeg mixede æg, madlavningsfløde, salt og peber i en skål Så tændte jeg min muffin maker og da den var varm startede jeg med at putte fiskefars ned i bunden. Ikke meget, bare nok til lige at dække dem. Så ud til siderne med det så der er et tyndt lag hele vejen. I med grøntsagerne og en lille smule æg for lige at binde det sammen. Luk låget og lad det stå i ca 7 minutter og wupti der var aftensmad. 

Disse kopper kan fryses ned og varmes igen i mikroovnen. Eller det har jeg i hvert fald gjort før med alle de elementer der er i dem så mon ikke det gælder dem også ;) 

Og nu kommer en af mine venner ud og vi skal have os nogle drinks inden vi hopper videre i byen og endnu en ven hægter sig på og så skal jeg op og på arbejde i morgen og mandag skal jeg så ud til mormor hvor jeg vil lave en af mine absolutte livretter, men som også er ret nem at lave :D Glæd jer. 

Indtil da nyd jeres fiskekopper :D 

Frokost på skolen

Mmhmmm... 

Nå men det var jo så egentlig meningen jeg ville have puttet dette indlæg op i onsdags.
Men kunne ikke finde ud af det på mobilen og så blev det altså fredag før.
Nå men altså dette er noget jeg ind i mellem får med på madpakken og mums! det så lækkert selv efter et par time i en skoletaske!

Til dette har jeg brugt

2 Jaavist, men andre typer af boller og klapper kan også bruges.
2 skiver mager skinkepålæg (kunne også være kyllinge/kalkun) det vigtigste er at det er magert

1 håndfuld babyleaves 

4 skiver squash

4 skiver tomat

ca. 1 halv frisk mozzarella 

2 tsk grøn pesto fra løgismose

Smid alt fyldet ind i klapperne, film om og så der frokost, så nemt og lækkert!

Nå men idag fik jeg lige shoppet lidt med min veninde da jeg manglede en sommerjakke og nogle pæne hverdags sko. Dette er hvad der kom ud af det :) 

Peace out! <3 

En typisk dag med + bonus chokolademousse

Efter en lidt sær og alt for kort weekend. Har jeg gået og summet lidt over hvad jeg skulle finde på og det blev til at jeg tænkte jeg ville dele nogle af de ting der typisk ryger indenbors hos mig om dagen.

Og samtidig så fik jeg mit proteinpulver igår og skulle derfor afprøve en sund version af chokolademousse/budding om man vil. Og kan godt anbefale den, selvom det selvfølgelig er lidt besværligt når der skal proteinpulver i, men selve princippet er godt og kan nok justeres så man kan lave det uden.

Opskriften er fundet her: http://www.fitnessopskrifter.dk/chokolademousse-med-avocado/



Nå men en normal dag starter med en af to ting, som regel:

Skyr, med eller uden smag. Hvis det uden smag så med müsli. Skyr med smag er lidt dyrere, men pakkerne er meget praktiske hvis det er 2go en morgen hvor man lige har lidt travlt. Disse fra fakta er 140 g og findes med vanille og skovbær/tranebær. Der følger en lille ske med.
Netto har også nogle tror de koster 13-14 kr. men indeholder så også 250 g og fås med smagsvarianterne: Hindbær, rabarber vanilje eller mango, passion og ingefær. De er alle anbefalingsværdige, og et godt alternativ til frugtyoghurt. Ingen af dem er TILSAT sukker. Netral skyr findes i de fleste supermarkeder. 

Nå men hvis jeg ikke lige har det. Så er dette et godt bud. Rugbrød, m. friskost og avocadokugler. Dette kunne også være en idé til madpakken, som Helene skrev om hvis man ikke har fået smurt en hjemmefra, så den her nem at få fat i tingene til.

Idéen udspringer egentlig lidt af to forskellige ting jeg spiste under min kur, nemlig knækbrød med friskost og rugbrød med avocado og hytteost.

Jeg er mega fan af avocado, som jer der vil prøve chokolademoussen også vil opdage.

Nå men så i løbet af dagen. Jeg forsøger at spise nogle sunde ting til mellemmåltider og når jeg støder over de her når jeg handler så det næsten et must! det fibre, det nødder og det super nemt. Jeg kan dog kun lide denne ene smagsvarient da det andet bliver alt alt for sødt for min smag.

Udover det rosiner, mandler, en avocado eller noget frugt. Smoothies hvis jeg er ekstra overskudsagtig :)

Og aftensmad ja det giver jo lidt sig selv fordi det oftest er det jeg får delt herinde. Så det var sådan lidt et bud på noget af det jeg indtager. Håber det kunne være inspiration for andre.

Tortilla on the job

Okay så ingen madpakke til mig i går. Ville ønske jeg havde været mere forberedt, men jeg endte alligevel med en ret god middag. Jeg besluttede med det samme at jeg altså ikke ville have en eller anden færdigret så  i stedet lavede jeg mig en lækker tortilla :)

Du skal bruge:
1 lille dåse majs
1 enkelt peberfrugt
Rugtortilla (eller almindelig)
Philadelphia sweet chili
valgfrit kød

Smør din tortilla med et tyndt lag philadelphia sweet chili (eller anden jeg synes bare denne giver lidt krydderi).



Læg noget kød i midten, (Jeg valgte en pakke oksekød købt til 15 kr og brugte halvdelen til i alt 2 tortillaer og tog resten med hjem i en frysepose) og drys lidt salt og peber over.

Skær nogle stykker af peberfrugten og læg dem i siden af kødet. Drys derefter majs ud over kødet.

Sæt den i mikroovnen i 5 minutter og rul den sammen. = mad på 10 minutter og meget mums.

Næste gang vil jeg gøre mest muligt klar hjemmefra og evt tilføje revet gulerod.

Sommer smoothie

Solen skinner!

Og det skulle fejres med en ny lækker smoothie. Lige for tiden prøver jeg en masse ting af som jeg egentlig ikke er helt sikker på om jeg kan lide for at udvide min horisont. Denne er fundet på http://www.fitnessopskrifter.dk/frisk-smoothie-med-ingefaer-og-omega-3/ og er fuld af omega 3, kostfibre og vitaminer.

I forhold til den originale opskrift har jeg modificeret en smule ved at bruge koldpresset rapsolie som også er rig på omega 3 og er nemt at få fat i og ikke er urimelig høj i pris. Desuden brugte jeg lidt mindre vand, kunne faktisk næsten have brugt mindre endnu da jeg synes det giver en lidt flad smag. Men ønskes en tyndere konsistens er det vejen frem.

2-3 cm ingefær
1 stilk bladselleri
2 gulerødder
2 bananer
1 appelsin
1 spsk. koldpresset rapsolie
300 ml vand

Grønsager og frugt skrælles og skæres ud i mindre stykker før de puttes i blenderen sammen med olie og vand og blendes til en ensartet konsistens. Bananerne havde jeg haft i fryseren i 15 minutter forud, men tror fremover jeg vil have frossen banan i fryseren da de kun blev kolde på den tid.  Alternativt kan der tilføjes isterninger eller den færdige smoothie kan komme i køleskabet lidt inden den drikkes.

Man kan slet ikke smage at der er selleri og det eneste spor af gulerod er at det bliver lidt grynet. Så det bare om at springe ud over det. Hav en god dag alle sammen! :)

For hele portionen ser næringsindholdet således ud:

Kalorier: 344,6 Protein: 4,7 Kulhydrater: 67,8 Fedt: 16,5